札幌の新しい文化として根付いた「夜パフェ」や、SNSで大きな話題となった、見て楽しい、食べて美味しい「ショートケーキ缶」。
　数々の飲食店を手掛ける経営者の視点で、開発の経緯や苦労のほか、事業を立ち上げることや、継続していくために大切なことについて語っていただきます。